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萊蕪服務(wù)區(qū)加強(qiáng)夏季食品安全管理

2015-06-03　

        一是嚴(yán)把食品采購(gòu)、烹飪、消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)，每天不定時(shí)對(duì)各類食品進(jìn)行抽查，每周定期檢查，每月集中檢查；認(rèn)真做好商品、食品檢查記錄，及時(shí)撤掉快過(guò)期食品，確保司乘人員飲食安全。二是強(qiáng)化食品安全管理責(zé)任，與經(jīng)營(yíng)單位簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書，明確廚房、餐廳、超市的食品安全責(zé)任和具體分工，修訂食品安全應(yīng)急預(yù)案，適時(shí)進(jìn)行演練。三是強(qiáng)化安全防范措施，為廚房、自助餐廳門安置門簾和滅蠅燈，建立食品、原料、餐具消毒、操作間個(gè)人衛(wèi)生等臺(tái)賬，落實(shí)48小時(shí)留樣制度及食品添加劑使用等餐飲服務(wù)監(jiān)管關(guān)鍵環(huán)節(jié)。四是組織開(kāi)展食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)，做好餐具消毒、廚房垃圾清理等工作，保障食品安全落到實(shí)處。

        

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